Что значит иметь пищевое отравление?
Если у вас есть пищевое отравление, вам может быть интересно, когда вам станет лучше. Но есть не один ответ, потому что существует так много различных видов пищевого отравления.
Согласно Управлению по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), 1 из 6 американцев заболевают пищевым отравлением каждый год. Младенцы, дети, пожилые люди и люди с хроническими заболеваниями или скомпрометированные иммунные системы подвергаются наибольшему риску.
Продолжайте читать, чтобы узнать больше о том, как долго длится пищевое отравление, какие симптомы и когда обратиться за медицинской помощью.
Как долго продолжается пищевое отравление?
Существует более 250 видов пищевых отравлений. Хотя симптомы могут быть похожими, продолжительность времени, которую требуется, чтобы стать лучше, зависит от:
- какое вещество вызвало загрязнение
- сколько вы его принимаете
- тяжесть ваших симптомов
В большинстве случаев люди восстанавливаются в течение дня или двух без медицинской помощи.
Что вызывает пищевое отравление?
Пищевое отравление может произойти, когда вы едите или пьете что-то загрязненное одним из следующих:
- бактерии
- вирусы
- паразиты
- химикалии
- металлы
В большинстве случаев пищевое отравление является болезнью вашего желудка и кишечника. Но это может повлиять и на другие органы.
Это самые распространенные причины пищевого отравления в Соединенных Штатах, а также связанные с ними продукты:
| Причина болезни | Связанные продукты |
| сальмонелла | сырое и недоваренное мясо и птица, яйца, непастеризованные молочные продукты, сырые фрукты и сырые овощи |
| E. coli | сырая и недоваренная говядина, непастеризованное молоко или сок, сырые овощи и загрязненная вода |
| листериоз | сырая продукция, непастеризованные молочные продукты, переработанное мясо и птица |
| норовирус | сырая продукция и моллюски |
| кампилобактерии | непастеризованные молочные продукты, сырое и недоваренное мясо и птицу, а также загрязненная вода |
| Clostridium perfringens | говядина, домашняя птица, соус, предварительно приготовленная пища и сушеные продукты |
Каковы симптомы?
Время между тем, когда вы глотаете зараженную пищу и симптомы первого опыта, может быть от 1 часа до 3 недель. Это зависит от причины загрязнения.
Например, симптомы бактериальной инфекции, связанной с недоваренной свининой (иерсиниозом), могут появляться через четыре-семь дней после еды зараженной пищи.
Но в среднем симптомы пищевого отравления начинаются в течение двух-шести часов после употребления зараженной пищи.
Симптомы пищевого отравления различаются по типу заражения. Большинство людей сталкиваются со следующими комбинациями:
- водянистая диарея
- тошнота
- рвота
- боль в животе
- Головная боль
- лихорадка
Симптомы, которые встречаются реже, включают:
- обезвоживание
- диарея, содержащая кровь или слизь
- боль в мышцах
- зудящий
- кожная сыпь
- нечеткое зрение
- двойное зрение
Проверьте: Это ошибка желудка или пищевое отравление? Советы по идентификации »
Что делать, если у вас есть пищевое отравление
Если у вас рвота или диарея, наиболее актуальной проблемой является обезвоживание. Но вы можете избежать еды и жидкостей в течение нескольких часов. Как только вы сможете, начните принимать небольшие глотки воды или сосать ледяные чипсы.
Помимо воды, вы также можете выпить раствор для регидратации. Эти решения помогают заменить электролиты, которые являются минералами в жидкости вашего тела, которые проводят электричество. Они необходимы, чтобы ваше тело функционировало.
Регенерационные растворы особенно полезны для:
- дети
- пожилые люди
- люди, которые имеют скомпрометированную иммунную систему
- люди, страдающие хронической болезнью
Когда вы можете есть твердую пищу, начните с небольшого количества мягких продуктов, которые включают:
- крекеры
- рис
- тост
- зерновой
- бананы
Вам следует избегать:
- газированные напитки
- кофеин
- молочные продукты
- жирная еда
- чрезмерно сладкая пища
- алкоголь
И обязательно успокойтесь и отдохните, пока ваши симптомы не исчезнут.
Когда вы увидите врача
Если вы впервые испытываете симптомы, обратитесь к своему врачу, если вы:
- старше 60 лет
- являются младенцем или малышом
- беременны
- имеют ослабленную иммунную систему
- имеют хроническое состояние здоровья, такое как диабет или заболевание почек
Если вы принимаете диуретики и развиваете пищевое отравление, обратитесь к врачу и спросите, можно ли прекратить их использовать.
В общем, вы должны обратиться к врачу, если у вас есть какие-либо из следующих симптомов:
- диарея длится более двух дней или 24 часа у ребенка или ребенка
- признаки обезвоживания, включая сильную жажду, сухость во рту, снижение мочеиспускания, легкомысленность или слабость
- кровавый, черный или заполненный гноем табурет
- кровавая рвота
- лихорадка 101,5 ° F (38,6 ° C) или выше у взрослых, 100,4 ± 38 ° C для детей
- помутнение зрения
- покалывание в руках
- мышечная слабость
Как предотвратить пищевое отравление
Вы можете предотвратить пищевое отравление в своем доме, следуя основам безопасности пищевых продуктов:
чистый
- Мойте руки с мылом и теплой водой не менее 20 секунд до и после обработки продуктов.
- Мойте руки после обработки сырого мяса, используя туалет или находясь вокруг людей, которые болеют.
- Вымойте разделочные доски, посуду, столовое серебро и счетчики с теплой мыльной водой.
- Вымойте фрукты и овощи, даже если вы собираетесь очистить их.
отдельный
- Сырое мясо, птица и рыба никогда не должны делиться плитой с другими продуктами.
- Используйте отдельные разделочные доски и ножи для мяса, птицы, морепродуктов и яиц.
- После маринования мяса или птицы не используйте оставшийся маринад, предварительно не кипятите его.
готовить
- Бактерии быстро размножаются между температурами 40 ͦF (4 ͦC) и 140 ͦF (60 ͦC). Вот почему вы хотите держать пищу выше или ниже этого диапазона температур.
- При приготовлении пищи используйте термометр для мяса. Мясо, рыбу и домашнюю птицу следует готовить по крайней мере до минимальной температуры, рекомендованной FDA.
простуда
- Охлаждайте или замораживайте скоропортящиеся продукты в течение двух часов.
- Замороженные продукты следует оттаять в холодильнике, микроволновой печи или под холодной водой.