Цинк
Цинк является важным элементом во многих функциях организма, что отрицательно влияет в случае дефицита. В его функции входит множество метаболических процессов. Входит в производство нуклеиновых кислот и экспрессии генов. Как это необходимо в работе иммунной системы, и она поддерживает клеточные мембраны, ее компоненты и защищает его от атак свободных радикалов. Цинк также играет роль в производстве, хранении и высвобождении инсулина, а также играет роль в свертывании крови и в работе гормона щитовидной железы, передаче витамина А, а также во вкусе, заживлении ран и образовании сперматозоидов. и плод, и здоровье костей, кроме приема достаточного количества, предотвращают выпадение волос, возникающее в случае дефицита.
На его отсутствие влияют все функции, упомянутые выше, поэтому доступ к ежедневным потребностям диеты абсолютно необходим, и в этой статье мы обсудим наиболее важные источники цинка и его расположение в пище.
Суточные потребности и максимальный уровень цинка по возрастным группам
| Возрастная группа | Суточные потребности (мг / день) | Верхний предел (мг / день) |
|---|---|---|
| Младенцы 0-6 месяцев | 2 | 4 |
| Младенцы 7-12 месяцев | 3 | 5 |
| Дети 1-3 лет | 3 | 7 |
| Дети 4-8 лет | 5 | 12 |
| 9-13 лет (мужчины + женщины) | 8 | 23 |
| Мужчины 14-18 | 11 | 34 |
| Мужчины 19 лет и старше | 11 | 40 |
| Женщины 14-18 лет | 9 | 34 |
| Женщины 19 лет и старше | 8 | 40 |
| Беременность менее 18 лет | 13 | 34 |
| Беременная 19 лет и старше | 11 | 40 |
| Лактация менее 18 лет | 14 | 34 |
| Лактация 19 лет и старше | 12 | 40 |
Пищевые источники цинка
Продукты с высоким содержанием белка являются хорошими источниками цинка, а хорошими источниками пищи с содержанием цинка являются морепродукты (особенно устрицы), мясо и яйца, а бобовые и цельные зерна являются менее распространенными источниками, а биодоступность является проблемой для людей, которые полагаться на растительные источники для получения своих потребностей в цинке, где фитаты могут мешать усвоению, готовые сухие завтраки, молоко и молочные продукты, а также орехи хорошо хранятся, а для овощей их содержание варьируется в зависимости от содержания почвы в котором они выращивались. В целом, адекватное потребление белков связано с адекватным потреблением цинка. В следующей таблице показано содержание выбранных продуктов из цинка.
Содержание некоторых продуктов выбирается из цинка
| Еда | Содержание цинка (мг) |
|---|---|
| Восточные устрицы, 1/2 стакана | 113 |
| Японские устрицы, 1/2 стакана | 21 |
| Фарш мясной нежирный, 85 г | 4.6 |
| Белая фасоль вареная, 1 чашка | 4.24 |
| Индейка индейка, 85 г | 3.8 |
| Частично обезжиренный сыр рикотта, 1/2 стакана | 1.7 |
| Американский орех | 1.6 |
| Тахини, ложка | 1.6 |
| Зерно пшеницы нарезать по размеру, 1 стакан | 1.5 |
| Арахис жареный, 1/4 стакана | 1.4 |
| Консервы из мяса краба, 1/4 стакана | 1.3 |
| Дикий рис приготовленный, 1/2 стакана | 1.1 |
| Сыр Эдем, 28 г | 1.1 |
| Зеленый горошек, 1 чашка | 1.07 |
| Вафельный торт из овсяных отрубей, 1 | 1.05 |
| Молоко, 2% сливочное, 1 чашка | 1.0 |
| Жареная куриная грудка, 1 | 1.0 |
| Английский грецкий орех, 1/4 стакана | 0.8 |
| Яйца, 1 | 0.6 |
| Лосось на гриле, 28 г | 0.4 |
,
Дефицит цинка
В этом разделе мы кратко обсудим осложнения дефицита цинка в организме человека. Дефицит цинка вызывает:
- Гипогонадизм: включает задержку роста и задержку роста и функции половых желез, возникающих в случаях тяжелого дефицита цинка.
- Потеря вкуса и запаха: это состояние связано с серьезным дефицитом цинка, который можно вылечить, улучшив уровень цинка.
- Слабость и медленное заживление ран.
- Нарушения пищеварения и всасывания, которые могут вызвать диарею.
- Слабые иммунные ответы.
- Снижение функции щитовидной железы.
- Анорексия
- Проблемы с кожей и глазами.
- Потеря волос .
Проблему дефицита цинка в организме можно лечить путем лечения причин, которые привели к его дефициту, таких как проблемы с пищеварением, или путем увеличения потребления диетических источников и приема пищевых добавок с цинком в качестве рецепта.