Где железо в плодах

Что такое железо

Железо – это металл, необходимый человеческому организму для выполнения функций эритроцитов, которые транспортируют кислород ко всем клеткам тела для выработки энергии, поэтому диета, в которой отсутствуют источники, богатые железом, приводит к низким уровням энергии и, следовательно, приводит к Для слабости и усталости. Для роста, развития организма и образования многих гормонов и тканей железо также необходимо для поддержания здоровья клеток, кожи, волос и ногтей. Люди обычно теряют небольшое количество железа через мочу, кал, пищеварительную систему и кожу, но женщины теряют больше железа во время менструации.

Железные источники

Железо содержится в большом количестве продуктов, и его источники в продуктах питания делятся на две части:

• Животные Ресурсы Эти источники снабжают организм гемовым железом, которое организм поглощает и использует для различных функций более эффективно, чем растительные источники. Примеры животных источников включают мясо, курицу и рыбу.
• Растительные источники , Который обеспечивает организм негемовым железом, что менее эффективно. Железо в растительных источниках связано с другими соединениями, которые снижают его всасывание в организме человека. Эти соединения называются фитатами и содержатся в цельнозерновых и сушеных бобах. А в интересах железа, содержащегося в растительных источниках, могут быть приняты следующие меры:
  • Ешьте продукты, богатые витамином С, такие как цитрусовые, клубника, зеленые листовые овощи, перец, цветная капуста и продукты, богатые железом, за один прием пищи. Это увеличивает поглощение железа слишком сильно; Витамин С может уменьшить действие некоторых из этих соединений.
  • Чай и кофе содержат такие соединения, как кофеин и танин, которые связаны с железом и препятствуют его всасыванию в организме, так что он может снизить поглощение железа на 50-90%.
  • Если вы принимаете добавки кальция, вы должны принимать их между приемами пищи, чтобы не снизить усвоение железа в ваших приемах пищи.

Стоит отметить, что сбалансированное и разнообразное питание, включающее богатые железом животные и растительные источники, а также выбор продуктов, богатых витаминами, минералами и клетчаткой, очень важно для поддержания здоровья организма и предотвращения недоедания и недостатка различных питательных веществ, в том числе железо.

Завод источников железа

Есть много растительных источников железа, включая следующие:

• Бобовые: оливки, чечевица и горох.
• Семена: такие как тыквенные семечки, кунжут, семена льна.
• Орехи: орехи кешью, миндаль, кедровые орехи.
• Овощи: грибы, картофель, томатная паста, брокколи, зеленые листовые овощи, такие как шпинат.
• Цельные зерна: такие как овес, киноа и цельные зерна; они содержат больше железа, чем очищенных зерен.
• Меласса, темный шоколад, сушеный тимьян.
• фрукты.

Фрукты, содержащие железо

Фрукты – это не та пищевая группа, которую люди используют для увеличения содержания железа в своем рационе. Тем не менее, некоторые фрукты содержат хорошую долю железа, в том числе:

• Сушеный персик и персиковый сок ; Одна чашка персикового сока содержит 3 грамма железа; Персиковый сок является богатым источником клетчатки, витамина С, марганца, калия и многих других питательных веществ.
• Шелковица: плод высокой питательной ценности; одна чашка содержит 2.6 г железа, а ягоды являются богатым источником антиоксидантов и витамина С.
• Сухофрукты , Подобно:

Дефицит железа

Дефицит железа является наиболее распространенным дефицитом в мире и чаще всего встречается у детей и женщин, особенно у беременных; 20% женщин, 50% беременных женщин и 3% мужчин страдают от низкого уровня железа в организме; Определенные анализы крови вызывают дефицит железа, что приводит к анемии, что, в свою очередь, приводит к ряду симптомов, включая следующие:

• Общая усталость.
• Ускорение сердцебиения.
• Одышка при выполнении различных действий.
• бледность.
• головная боль.
• Когнитивные и двигательные деформации у детей, которые приводят к трудностям в обучении в будущем.

Дефицит железа часто связан с недоеданием, нарушениями всасывания и потерей крови, поэтому людям с дефицитом железа часто не хватает других питательных веществ.

Человеческое тело нуждается в железе

В следующей таблице приведены RDA для железа для удовлетворения потребностей организма человека в зависимости от возрастной группы:

Вегетарианцы чаще страдают от дефицита железа, чем люди, которые едят мясо. Люди, которые являются вегетарианцами, нуждаются в железе только в 1.8 раза больше, чем люди, которые едят мясо, поэтому женщинам обычно нужно 32 мг), а после менопаузы оно становится (14 мг), то есть столько же, сколько у мужчин, тогда как потребность беременных женщин (49 мг).