Сыр
Разнообразие сыров варьируется в зависимости от страны происхождения и типа используемого молока. Существуют виды сыров, приготовленные из козьего молока или коз, а некоторые готовятся из коровьего молока. Антибиотики выполняются ферментами, присутствующими в сычужном ферменте, которые, в свою очередь, активируют бактерии в теплой атмосфере, чтобы начать процесс коагуляции и отделения сыворотки, а также коагуляцию молока с образованием сыра.
Некоторые сыры могут присутствовать в некоторых странах, но не во всех. Приготовление сыров может потребовать последовательных и последовательных шагов, которые требуют много времени и усилий для приготовления в доме. Поэтому я упомяну о простых способах приготовления сыра, которые вы можете просто сделать дома.
Приготовить белый сыр с уксусом или лимонным соком
Ингредиенты
- Четыре чашки цельного молока.
- Четверть стакана белого уксуса.
- Хабат аль-Барака.
- Солить по вкусу.
- Кувшин из нержавеющей стали, ручной тормоз, фильтр из мягкой проволоки и кусок белой марли.
Как приготовиться
- Поместите количество молока в кастрюлю с огнем и вскипятите молоко, а затем дайте ему остыть, оно станет чуть теплым и слегка склонным к нагреванию, и вы можете использовать термометр.
- Добавьте четверть стакана белого уксуса к молоку, и, взявшись за руки по гандболу по часовой стрелке, вы сразу заметите скручивание молока и отделение от сыворотки.
- Продолжайте помешивать, пока цельное молоко не свернется. Извлеките молоко из сита для проволоки, поместите его в чистую марлевую салфетку и обязательно поместите полую емкость под марлевую салфетку, чтобы собрать избыток сыворотки.
- Добавьте соль по желанию к количеству сгустка сыра, затяните марлю и оставьте на час, чтобы соль избавилась от остатка сыворотки.
- Через час добавьте бульон к сыру и хорошо размешайте.
- В квадратном или прямоугольном лотке Bairx нарисуйте небольшую кисточку оливкового масла.
- Начните с добавления сыра в лоток Pyrex, аккуратно погладив его, и вы сможете отфильтровать любую сыворотку плюс.
- Накройте противень нейлоновой пленкой и поставьте в холодильник минимум на пять часов.
- По истечении указанного времени вы можете нарезать сыр по-китайски на небольшие коробочки нужного вам размера.
- Положите сыр в стеклянную банку, смочите его оливковым маслом и никогда не держите в воде.
- Вы можете подать завтрак с кусочками помидоров и оливок.
- Вы можете добавить несколько специй вместо зерна пруда, таких как измельченный картофель, измельченные зеленые листья тимьяна или сушеные листья мяты.
Приготовление сливочного белого сливочного сыра
Ингредиенты
- Два килограмма цельного жирного молока; эквивалент двух литров.
- Четверть стакана белого уксуса.
- Четверть стакана оливкового масла.
- Солить по вкусу.
- Полстакана сыворотки.
Как приготовиться
- Сначала добавьте молоко в кастрюлю и варите с кипящей водой, и оставьте, пока оно не достигнет желаемой температуры коагуляции.
- Добавляйте уксус и мое сердце с ручным хлебом, пока не начнется коагуляция, и сыр не отделится от сыворотки.
- Удалите сыр мягким фильтром и держите полстакана сыворотки.
- Поместите количество сыра в Molinix, затем добавьте соль по желанию.
- Начните с бланшированного сыра с полстакана сыворотки и продолжайте взбивать, пока не получите сливочный сыр.
- Начните с добавления количества оливкового масла в виде тонкой нити и продолжайте взбивать, пока не получите замечательный сливочный сыр.
- Храните сыр в маленькой, плотно закрытой стеклянной банке и храните в холодильнике 15 дней, ничего не меняя.
- Вы можете приготовить сливочный сыр в стиле чеддер с тремя кусочками сыра чеддер, взбивая сыр.
- Ноги сыр с тостами.