Сыр моцарелла сделан из нескольких сыров и выпекается каждый раз, пока не станет белым до желтоватого цвета. Сыр моцарелла подвергается нескольким измерениям, чтобы отрегулировать желаемую температуру кислотности, сформированную на плесени и продаваемую на рынке, с использованием сыра моцарелла в приготовлении пиццы, спагетти, лазаньи и блинов. Дома я дам вам мадам сыр, который готовит шаги с моцареллой. Я надеюсь, что будет легко и удовлетворит вас.
Как приготовить сыр моцарелла в домашних условиях
Ингредиенты
- Четыре литра цельного молока.
- Одна четверть чашки рисового уксуса.
- Две таблетки от ревматизма, которые сбраживают сыр.
- Одна четверть стакана воды фильтруется или кипятится.
- Морская соль предпочтительно не содержит йода, чтобы не задерживать процесс усыновления.
- Нам нужны некоторые инструменты, такие как ручной стеллаж, острый неопильный нож, кусок марли и датчик температуры.
Метод настройки
- Сначала стерилизуйте все инструменты, используемые для кипячения, или промойте их кипятком.
- Положите количество молока на огонь в кастрюле из нержавеющей стали.
- Нагрейте молоко при перемешивании, чтобы не обжечь, и измерьте температуру до 35 ° С.
- Когда желаемая температура будет достигнута, положите рисовый уксус и переверните его один раз. Держите это в течение двадцати минут. Поместите две таблетки в фильтрованную или кипящую воду до полного растворения.
- По прошествии некоторого времени мы добавляем сычужный фермент и аккуратно подбрасываем молоко, накрываем горшок, оборачиваем его шерстяным покрытием и оставляем на пять часов.
- Откройте крышку, и вы заметите, что вода или так называемое молоко отделяется от сыра. Нарезать сыр в кастрюле острым кончиком ножа, нарезать кубиками, затем накрыть кастрюлю, завернуть в крышку и оставить на три часа.
- По истечении указанного времени откройте кастрюлю и решите ликвидировать сыр, чтобы избавиться от сыворотки. Положите сыр в марлю, а затем положите на него ситечко и кастрюлю, чтобы дать стечь остальной воде.
- Накройте их и поместите в комнату на семь часов, пока вода не закончится.
- По истечении указанного времени поместите сыр в миску и разделите, разделив сыр на четыре кубика в форме шариков. Положите их в плоскую миску, посыпьте солью, покройте марлей и оставьте на час.
- Через час возьмите шарик с сыром и положите в него марлю, встряхните его руками, осторожно надавив на него, и повторите шаг с остальными шариками с сыром.
- Поместите сырный шарик в стеклянный контейнер и поместите его в микроволновую печь на целую минуту, а затем достаньте его и хорошо перемешайте руками и нажмите, и вы заметите, что сырный шарик удаляет оставшуюся сыворотку.
- Замесите его снова и положите в микроволновую печь на минуту, достаньте, высушите бумажной салфеткой, хорошо перемешайте и положите в микроволновую печь на минуту.
- Повторите этот шаг пять-шесть раз, пока сырный шарик не превратится в резину, и избавьтесь от воды и лишней влаги, пока вы не почувствуете, что он стал мягким, эластичным и слегка желтоватым.
- В последний раз вы вынимаете их из микроволновой печи, разминаете их, протыкаете их и стараетесь покрыть все их поры, размешивая их в холодной воде до полного остывания.
- После охлаждения удалите воду из воды и очистите ее с маслом, оставьте в миске и заверните в оберточную бумагу. Вы можете хранить его в холодильнике в течение трех недель. Если вы хотите хранить его в течение более длительного периода, поместите его в морозильную камеру до тех пор, пока вы его не используете, и опрысните в холодильнике.
- Повторите те же шаги на трех шариках сыра, и вы неизбежно пропустите результат, несмотря на множество этапов подготовки.
- Вы можете заменить сычужный фермент, если в нем нет смеси белого уксуса и лимонного сока.