Как сделать сыр Халуми
Сыр Халуми – один из самых известных сыров на Ближнем Востоке и на острове Кипр. Это сделано в частности из овечьего молока. Его едят в сыром, жареном или жареном виде. Его можно добавлять во многие салаты и пищевые рецепты, такие как макароны, укроп и богатый кальцием, который полезен для роста, здоровья и наращивания костей, а также для прочности, стабильности и здоровья зубов. Это также полезно также для производительности и здоровья сердца; за его богатство антиоксидантами.
Ингредиенты
- Десять килограмм сырого теплого молока, жидкого, непастеризованного при температуре от тридцати пяти градусов до сорока градусов по Цельсию.
- Количество одного грамма или эквивалент четверти чайной ложки сычужного фермента – небольшая гранула, напоминающая дрожжевые гранулы.
- Четверть литра чистой воды полезна для здоровья.
Как приготовиться
- Мы растворяем один грамм сычужного фермента в четверти литра чистой здоровой воды, и этот сычужный фермент очень необходим, без которого мы не получим сыр халуми.
- Добавьте растворенную мантию в воду и хорошо перемешайте в 10 л теплого жидкого молока в течение трех-сорока пяти минут.
- Мы опускаем ложку или нож, или любой подходящий инструмент в смесь, чтобы убедиться, что мы достигли правильной стадии упрека, а затем вытаскиваем его. Если на нем есть капли жидкого молока, это означает, что сыр еще не приготовлен. Чистый, без каких-либо следов жидкого молока.
- Нарезаем сыр, попадаем в подходящие кубики ножом или любым другим инструментом, и это ускорит выход остатков воды из сыра.
- Оставьте сыр после нарезки как минимум на десять минут, пока мы полностью не избавимся от воды, которая будет фильтроваться, и выйдем из сыра в качестве индикатора полной зрелости.
- Мы очень осторожно перемещаем кубики, чтобы они не разбились по всем углам контейнера, в котором находится сыр, и продолжаем помешивать в течение двух-пяти минут.
- Мы кладем сыр на кусок марли, чтобы работать на полностью отфильтрованной избытке воды, которую мы оставляем для использования в процессе приготовления позже.
- Мы кипятим предыдущую воду и добавляем в нее кубики сыра, пока не увидим, что она плавает на поверхности воды.
- Нарезаем сыр на подходящую поверхность металла или пластика при перемешивании и постоянном помешивании с добавлением поваренной соли на поверхность.