Брынза
Сыр является одним из важных веществ, которые входят в рацион человека, сыр сделан из молока, и лучшие виды молока, используемые для сыродельной промышленности, – это козье молоко, сыр, приготовленный с использованием сычужного фермента, является полезной бактерией, выделяемой из кишечника животных, и Есть много видов сыра, таких как пармезан, в производстве и чеддер, произведенный в Великобритании, и день, сделанный в Леванте, и курайшит, который славится своим производством в Египте и Леванте, и варьируются типы и метод производство сыра в зависимости от разных регионов и стран. Он используется во многих случаях, потому что он содержит важную группу элементов, таких как лактоза, альбумин, минералы, белки и жиры. Сыр имеет высокую пищевую ценность как источник белка и минералов, таких как кальций, железо и сера.
Способы приготовления сыра
Ингредиенты: Молоко, уксус, соль и зерно благословения.
Как приготовиться
- Положите молоко в кастрюлю на огонь, пока оно не закипит.
- После кипячения молока добавьте в молоко уксус.
- Мы размешиваем молоко, пока тромб не сформируется и не отделится от воды.
- Мы продолжаем помешивать, пока все белки в молоке не будут депонированы.
- Оставьте молоко, пока оно не осядет, а затем половину чистой марлей.
- Оставьте сыр до полного слива воды.
- Мы закрываем кусок марли и надеваем на него небольшой груз, пока не избавимся от всей воды и не получим необходимую форму сыра.
- Гранат может быть добавлен в сыр, чтобы поддержать его пищевую ценность.
Делаем сыр традиционным способом
- Молоко нагревают до 35 ° С.
- Добавьте одну или четыре порции на четверть таблетки.
- Молоко хорошо распределить сычужный по молоку однородным образом.
- Храните молоко при умеренной температуре до образования тромба.
- Разрежьте сгусток ножом и поместите в марлю, пока жидкость полностью не отделится.
- Перед заливкой тромба марлю помещают в формы, чтобы принять форму сыра.
- Наибольшее количество сока удаляется до процесса прессования сыра.
- Сгусток помещается одинаково во всех частях ткани, и ткань закрывается на сгусток для сжатия.
- Поместите чистый кусок дерева на тромб, затем положите гири и оставьте на два часа.
- Снимите ткань с сыра, затем нарежьте по вкусу и добавьте соль, чтобы избавиться от наибольшего количества воды, оставшейся в сыре.
- Оставьте сыр в соли на два дня, чтобы избавиться от наибольшего количества соломы, и помогите количеству соли предотвратить повреждение сыра.
- Солевой раствор кипятят в рассоле менее 20% солевого раствора.
- Упакуйте сыр в чистую посуду, добавьте солевой раствор и плотно закройте.