Сыр моцарелла
Сыр моцарелла является одним из итальянских продуктов и имеет гарантию традиционной специализации. Это сделано путем обертывания и сокращения, таким образом, это токсично итальянским глаголом моцарэ, означающим “сокращение”.
Сыр моцарелла
- Моцарелла ди Буфала: (моцарелла из буйволиного молока), приготовленная из домашнего буйволиного молока.
- моцарелла фиор ди латте: готовится из свежего пастеризованного или непастеризованного коровьего молока.
- Моцарелла с низким содержанием влаги: изготовлена из молока, которое частично или полностью обезжирено.
Сыр моцарелла в основном белый, но может изменить цвет с желтого на желтый. В зависимости от пищи, которую дают животному, которая является полумягкой из-за высокой влажности, моцареллу с низким содержанием влаги можно хранить в холодильнике в течение одного месяца, в течение шести месяцев, используя сыр моцарелла в пиццерии и многие виды пасты. Calazania. Первый тип сыра моцарелла сделан из молока водяного буйвола, который выращивается в Италии и Лацио в дополнение к Кампании. Второй тип, разновидность коровьего молока, а не буйволиный, – это низкая стоимость.
Ингредиенты для приготовления сыра моцарелла
- Два литра пастеризованного цельного молока.
- Полстакана белого уксуса.
- Мнафа – это тот, кто превращает молоко в сыр.
Как приготовиться
- Мы нагреваем молоко до 95 ° С.
- Затем снять с огня и добавить уксус и хорошо размешать в течение минуты, затем оставить в теплом месте на час только на четверть.
- Затем добавьте половину чайной ложки сычужного фермента к половине стакана воды, предпочтительно охладите и размешайте, чтобы растворить сычужный фермент, а затем добавьте к молоку и хорошо перемешайте. Здесь вы заметите свертывание и массу молока, а затем накрыте и поместите на место при температуре (80) можно поместить в микроволновую печь.
- Через час вы заметите, что молоко было извлечено, а вода отделена.
- Затем вы нарезаете сыр в вазу на мелкие кусочки, чтобы избавиться от сыворотки, а затем очищаете кусочки сыра через фильтр с очень маленькими отверстиями.
- Затем положить кусочки сыра в марлю с сыром и приложить, чтобы избавиться от каждой сыворотки на 5 часов с учетом возраста, а затем положить сыр, марлю, завернутую на 12 часов, в холодильник, чтобы повысить кислотность сыра, чтобы он стал сыром моцарелла.
- Затем оставьте сыр из холодильника и немного процедите и оставьте на четверть часа, а затем посолите сыр при помешивании, а затем добавьте яйцо в форме гранул.
- Используя микроволновку, поместите кусочек сыра в микроволновку примерно на полминуты. Это станет упругим. Затем месите руку в перчатках. Возьми и сожми это. Если он выйдет, подержи еще полминуты в микроволновке. Затем окуните в очень холодную воду, поставьте в холодильник, заверните в пластик и будьте готовы к людям.