Сыр Курайшит
Сыр Курайш – один из самых распространенных сыров в Египте. Он широко распространен в сельской местности для простоты производства, низкой стоимости и многочисленных выгод. Сыр Quraish богат белками животного происхождения. Он содержит высокий процент кальция и фосфора, а также витаминов и минералов. Обезжиренный.
Сыр Quraish сделан из йогурта, с легкой солью или без соли, и рекомендован врачами для пациентов с заболеваниями сердца и почек, а также с высоким давлением для соблюдения условий здоровья при их производстве.
Приготовление курайского сыра на фермах
- После удаления крема из оставшегося йогурта путем жарки можно следовать методам фермера: поместить молоко на три дня в холодильник или кипятить молоко и поместить его в холодильник, а затем снять крем с лица.
- После кипячения молока, положить немного соли и уксуса, и оставить в теплом месте на три часа, и после того, как увидит, что сплоченность молока помещается внутрь куска марли, очистить и включать в течение шести часов, пока сыр не станет твердым.
Приготовление курайского сыра в деревне
- Люди в сельской местности используют разные методы; они оставляют йогурт в горшочке с глиняной посудой, пока крем не поднимется на поверхность, а затем вытащится.
- Оставьте молоко в теплом месте до завершения реакции, отметив, что процесс жарки при комнатной температуре эквивалентен двадцати или двадцати пяти градусам Цельсия.
- Контроль температуры очень важен; следует отметить:
- Не повышайте температуру выше требуемой нормы, чтобы не вызывать плесени и появления неправильного вкуса у сыра, и даже не становиться кислым
- Низкая температура необходимого сорта способствует распространению и образованию микробов, которые вызывают разрушение плесени и сыра.
- Молоко не должно пастеризоваться;
Приготовление курайского сыра в домашних условиях
Ингредиенты
- Четыре литра пастеризованной говядины.
- Четыре столовые ложки белого уксуса.
- Щепотка соли.
Как приготовиться
- Молоко нагревают в антипригарной кастрюле при средней температуре, пока оно не закипит.
- Добавьте количество уксуса к смеси, слегка перемешайте, затем снимите смесь с огня и добавьте щепотку соли.
- Накройте горшок куском ткани и оставьте на два часа, пока твердое вещество не отделится от жидкости.
- Подготовьте большое ситечко, накройте большой кусок марли и поместите в глубокую миску.
- Твердые частицы, образовавшиеся на поверхности молока, поднимаются с помощью ковша с отверстиями и помещаются в кусок марли.
- Покройте сыр куском марли, затем положите тяжелый груз и очищайте его, пока он не будет покрыт водой.
- Натрите сыр в форме барабана с нейлоновым мешком или кусочком оловянной фольги, затем тщательно нажмите на него, чтобы избавиться от жидкости, затем поместите в чистую емкость.
- Поместите сыр в холодильник, пока он полностью не затвердеет, а затем оставьте до использования.
Греческий салатный сыр Quraish
Ингредиенты
- Сто восемьдесят граммов сыра Курайш нарезанный ломтиками.
- Красный лук небольшого размера нарезать тонкими кружочками.
- Два ломтика нарезанных помидоров.
- Два ломтика огурца нарезать кружочками.
- Щепотка соли.
- Щепотка молотого черного перца.
- Столовая ложка оливкового масла.
- Чайная ложка орегано.
- 2 столовые ложки свежих листьев мяты.
- Чайная ложка красного уксуса.
Как приготовиться
- Смешайте в глубоком соусе огуречный соус с помидорами и луком, затем добавьте оливковое масло, орегано и красный уксус.
- Аккуратно сгладьте ингредиенты, пока они не смешаются и тщательно перемешайте.
- Приготовить ломтики сыра с небольшим количеством оливкового масла.
- Разогрейте сковороду на огне и положите кусочки сыра на 1-2 минуты с каждой стороны, пока вы не будете хорошо обжарены.
- Ломтики сыра выкладывают на салат и украшают листьями мяты.