Каждый из нас наслаждается вкусом вкусного шоколада и спрашивает себя, как он изготовил этот кусочек шоколада из семян какао, выращенного в разных регионах мира, таких как Бразилия, Индонезия, Гана и другие. Дерево какао – это многолетнее дерево, которое длится круглый год.
Есть много шагов и шагов, чтобы сделать шоколад. Семена какао должны быть преобразованы в несколько этапов в масло какао. Выбранный человек должен выбрать хорошие семена какао и цветовые оценки для шоколада.
Шоколадные процессы и процессы:
- Тщательно очистите семена от любых загрязнений, присутствующих в сите, и удалите с них пыль и отходы с помощью вентиляторов, расположенных в верхней части электрического сита, предназначенного для него.
- Обжарка семян какао Этот шаг очень важен. Это обезвоживает семена, чтобы стать легким, хрупким и легко ломким. Этот шаг также показывает восхитительный аромат какао, который происходит от жары.
- Измельчение и размягчение семян с помощью цилиндрических устройств, которые превращают высушенные и поджаренные семена в жидкую пасту. Эти цилиндрические устройства должны быть не менее четырех работающих в обратном направлении. После размягчения теста его помещают в машину с двойными стенками, которые нагревают пасту паром, поднимающимся в жидкость, характеризующуюся вязкостью.
- При измельчении и размягчении семян необходимо отделить масло и какао друг от друга. Завод добавляет фумиганты калия и небольшое количество лимонной кислоты и помещается на машину, которая достигает температуры 80 ° C, и при непрерывном перемешивании в течение 24 часов начинается отделение масла от какао и размещение на гидравлическом поршне. Чтобы полностью отделить масло от какао.
- После отделения масла от какао происходит процесс измельчения какао-бобов путем пропускания их на несколько цилиндрических устройств для разнесения их на разные расстояния. Эти цилиндрические устройства должны охлаждаться водой, чтобы поддерживать твердость и твердость какао-бобов. Маленькие какао-бобы затем упаковывают в средние, маленькие или большие контейнеры. размер.
- Затем добавьте сахар на какао-бобы или таблетки, чтобы изменить горький вкус в шоколаде, и хорошо перемешайте, а затем добавьте молоко и немного масла какао, и хорошо взбейте, чтобы ингредиенты смешались друг с другом.
- Мы помещаем все ингредиенты в цилиндрический контейнер, и его размер очень велик, и мы нагреваем его с ростом воды или пара, кладем в него шоколад и непрерывно меняем его в течение не менее трех часов, чтобы быть готовыми к разливу.
- Поместите шоколадную смесь в машины, разделенные на три секции, пропускайте смесь по этим секциям, от каких патрубков от каких капель шоколада требуется количество и размеры.
- После наливания конфет обработанный человек передает их на тарелки, чтобы охладить их в течение часа или более, чтобы убедиться, что конфеты холодные.
- Шоколадные тарелки после извлечения из форм с помощью вибрационных машин упаковывают и отправляют в машину для упаковки и заполнения их специальными охлаждаемыми местами для охлаждения.