Птицы размножаются через яйца. Яйцо окружено тонкой твердой корочкой, состоящей из яичных желтков и белых яиц. Яичные желтки составляют около 33% веса жидкости в одном яйце. Яичный желток зависит от рациона курицы с несколькими красителями, такими как клютин и зеаксантин, как желтые, так и оранжевые каротиноиды.
Яичный желток играет ключевую роль в развитии куриных эмбрионов и обеспечении питательных веществ для куриных эмбрионов. Он также поглощает воду из яйца, увеличивая его размер и изменяя форму желтка в сжатую форму.
Вот самая важная вещь, которую нужно знать о яичных желтках:
1. Питательная ценность:
- Почти одно яйцо содержит 68 калорий, небольшой процент.
- Содержит холин, который укрепляет сердечно-сосудистую систему.
- Содержит витамины А, Д, Е, К, В 6.
- Содержит около 60 калорий, в три раза больше калорийности в яичных белках.
- Этот белок на 43% состоит из яичного желтка и богат вафатиновым белком, который играет важную роль в поглощении кальция, железа и других катетеров растущего плода.
- Яичный желток содержит холестерин, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты.
- Яичный желток содержит 55 калорий, 5.4 г жира, 6.1 г насыщенного жира, 210 мг холестерина, 8 мг натрия и 7.2 г белка.
2. Войдите в различные зоны приготовления из-за:
- Его способность замерзать при воздействии тепла.
- Изменить структуру и силу удара.
- Его способность эмульгировать.
- Его способность вставлять особенно в выпечку.
3. Важно для здоровья глаз
Каротиноиды – это цветные пигменты, которые придают желткам желтого цвета, уменьшают риск желтой макулярной дегенерации и катаракты, действуют как антиоксиданты в глазу и защищают их от свободных радикалов, которые могут повредить различные части сетчатки. Его способность правильно фокусировать свет ,
4. Войдите в косметическое использование
- Отбеливание яичных белков может сделать его более гибким, а также лечение сухой кожи.
- Яичный желток используется в некоторых фармацевтических отраслях.
- Способствует мягкой текстуре кожи, что делает ее пользователем в косметической промышленности.
Предупреждение
Несмотря на преимущества яичного желтка, его потребление должно быть умеренным из-за высокого уровня холестерина, который может вызвать повышение уровня холестерина в крови, что приводит к возникновению различных проблем со здоровьем.
Информация
Мы можем положить яйцо в сосуд с водой, если он плавает на поверхности. Это указывает на то, что он гнилой из-за присутствия газов, возникающих в результате разложения его белизны. Дно достигает свежего яйца из-за недостатка воздуха.