Сыр маскарпоне
Итальянская классика известна поварами-кондитерами во всем мире, особенно для приготовления классических пирогов, таких как тирамису, а также многих сладких и соленых рецептов, они сочные и сливочные.
Сыр маскарпоне был впервые представлен в итальянском регионе Ломбардия. Это сделано из сливок, сделанных из свежего коровьего молока, лимона или тартаровой кислоты. Он примерно в два раза толще простого простого сыра, сливочного цвета с очень тонкой текстурой без комочков или гранул. Слегка сладковатый молочно-белый цвет и его аромат просто напоминают запах молока и сливок, часто используемых вместо масла.
Способ приготовления
Поместите сливки в специальный контейнер и нагрейте его, затем смешайте небольшое количество винной кислоты с водой, затем добавьте смесь к горячим сливкам, оставьте на огне на пять минут, а затем перенесите на ткань для фильтрации и оставьте для охладить от 8 до 12 часов. Таким образом, получая сыр маскарпоне, предпочтительно переносят в герметичный пластиковый контейнер и могут хранить в холодильнике около недели.
Пищевая ценность
- Две столовые ложки сыра маскарпоне содержит 127 калорий. Около 115 из них поступают из жиров, 0.6 г углеводов и 2 г белка, которые не содержат пищевых волокон.
- Две столовые ложки сыра маскарпоне содержат 40 мг натрия, что составляет более 13 процентов от нашего ежедневного рациона.
- Две большие столовые ложки обеспечивают около 4% наших ежедневных потребностей в кальции, что помогает укрепить кости и предотвратить остеопороз.
- Две большие столовые ложки дают около 10 мг натрия.
- Сыр маскарпоне содержит витамин А, который отвечает за здоровье глаз и защищает линзы от непрозрачности.
Две трети жира в сыре маскарпоне является насыщенным. Это поможет повысить уровень холестерина в крови, так как в нем содержится 28 миллиграммов. Холестерин также повышает уровень липопротеинов низкой плотности. Это вызывает атеросклероз и увеличивает риск сердечных заболеваний. Потом.
В Австралии существуют аналогичные виды сыра маскарпоне, известного как австралийский сыр маскарпоне, слоновая кость, обычно изготавливаемый из коровьего молока с лимонной кислотой, уксусом, винной кислотой или лимонным соком, и подается со свежими фруктами.
Последний тип – маскарпоне Torta, сыр из коровьего молока со слоями сосны и базилика, с мягкой текстурой, сливочный, сливочный.
Сыр маскарпоне для беременных
Некоторые виды сыра могут нанести вред плоду при употреблении беременными женщинами. Сыр маскарпоне является одним из многих видов безопасных сыров для беременных. Это пастеризованный вид. Пастеризация уничтожает бактерии и предотвращает возникновение многих болезней пищевого происхождения, таких как листерия. Они также смягчают вкус и запах сыра, а также перегревают, в то время как пастеризация убивает бактерии, такие как сальмонелла и кишечная палочка.