Преимущества красного винограда

виноград

Виноград известен с научной точки зрения как Vitis vinifera, растение, которое выращивается во всех частях умеренного мира, но произрастает в Южной Европе и Западной Азии. Плоды винограда овальные или шаровидные, темно-синие, красные, зеленые или желтые, или сладкого вкуса, а виноград – одна из самых продуктивных культур в мире.

Виноград упоминается в Коране в нескольких местах, таких как слова Бога: (А на земле вырубаются прилегающие и сады с виноградом и посадками, а также пальмы и не питьевая вода и одна вода, и мы предпочитаем друг друга в еде в этом стихах людей, которые знают) Аль-Раад, 4 .

Виноград содержит большое количество простых сахаров, в частности глюкозы и фруктозы, а также содержит много активных веществ, в том числе флавоноиды, дубильные вещества, которые включают проантоцианидины, которые включают катехины, нефлавоноиды (стильбены), продукты виниловой кислоты фенилакрил и некоторые фруктовые кислоты, такие как как винная, яблочная, янтарная, лимонная, щавелевая кислота (кверцетин), (мирицетин), ресвератрол (полифенолы) и незаменимые антиоксиданты в красном винограде, и обнаружили, что каждые 100 граммов винограда содержат 63-182 микрограмма фенолов, которые в основном концентрируется в корках и семенах, а соединения проантантоцианидина обнаруживаются в виноградных косточках из самых сильных антиоксидантов в природе.

Пищевая композиция красного винограда

Следующая таблица показывает питательную композицию из 100 г красного или зеленого европейского винограда:

Преимущества красного винограда

Из-за содержания антиоксидантов виноград ассоциируется с пониженным риском многих заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет 2 типа, некоторые виды рака и другие хронические заболевания, и мы поговорим о наиболее важных научных исследованиях, обнаруживающих преимущества красного винограда и его экстракты:

• Полифенольные соединения, присутствующие в красном винограде, обладают противовоспалительными и окислительными свойствами, защитными эффектами нервных клеток и защитными эффектами сердечных заболеваний. А виноград, как правило, обладает антиоксидантным действием из-за содержания в нем проантоцианидина, где он обнаруживает ингибирующее действие корни свободного кислорода, и обнаружили исследование, что его антиоксидантная активность может превышать витамин С и витамин Е, в дополнение к содержанию других антиоксидантов.
• Зерна проявляют свойства против атеросклероза. Проантоцианидин уменьшает накопление пенистых клеток, происходящих из макрофагов, в атеросклеротических поражениях и уменьшает окисление плохого холестерина (ЛПНП), связанного с атеросклерозом, а некоторые предварительные исследования показали, что употребление сока красного винограда снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
• В исследовании, чтобы определить влияние концентрированного сока красного винограда, который является высоким источником полифенолов, на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у людей, которые моют почки, у которых чаще возникают эти заболевания из-за высокого окислительного стресса и липидов ( липиды) и высокий уровень воспаления В организме 100 мл концентрированного сока красного винограда давали 26 пациентам, которые промывали почки, и 15 были здоровы в течение 14 дней. Результаты показали увеличение уровня окислительной резистентности в организме и снижение уровня плохого холестерина (ЛПНП) и аполипопротеина В-100 в обеих группах при одновременном приеме ЛПВП и аполипопротеина А-1, когда пациенты были Принимая центр красного виноградного сока в течение дополнительных 3 недель, они обнаружили уменьшение масштаба воспаления, связанного с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
• Устойчивость к раку и опухолям, так как проантоцианидин снижает окислительный стресс и свободные радикалы. Было обнаружено, что противоопухолевая активность обусловлена ​​антиоксидантной активностью этого соединения у экспериментальных животных, и многие исследования обнаружили связь между лечением компонентов винограда и снижением риска некоторых видов рака, таких как рак молочной железы и толстой кишки, где было обнаружено, что антиоксиданты, содержащиеся в винограде, стимулируют гибель раковых клеток, и было обнаружено, что они предотвращают образование рака и развитие у крыс, и были найдены тесты на антиоксиданты. Существующие в винограде противовоспалительные эффекты могут играть роль в их противораковые эффекты. Также было обнаружено, что антиоксиданты в винограде модифицируют рецепторы эстрогена, что особенно влияет на раковые заболевания, чувствительные к этому гормону, такие как рак молочной железы, а мирицетин содержит противораковые свойства.
• Было обнаружено, что антоцианидиновые соединения, извлеченные из виноградных косточек, стимулировали рост волосяных фолликулов.
• Было обнаружено, что антоцианидин защищает клетки печени. Исследования показали, что они защищают клетки печени от воздействия ацетаминофена от повреждения ДНК и гибели клеток. И некоторые предварительные исследования обнаружили роль винограда в случаях повреждения печени и неалкогольной жировой болезни печени, но эти исследования нуждаются в дополнительной научной поддержке. ,
• Процианидиновые соединения уменьшают повреждение ишемии, подавляя активные соединения кислорода и снижая их до сокращения желудочков.
• Соединения бруцианидина оказывают положительное влияние на кровеносные сосуды, и эти эффекты играют важную роль в предотвращении повреждения сетчатки и зрения, связанного с диабетом.
• Полифенолы, содержащиеся в красном винограде, обладают антидиабетическим действием и низким содержанием глюкозы в крови. Экспериментальные исследования показали, что соединение кверцетина улучшает резистентность к инсулину и повышает уровень адипонектина в жировой ткани и крови. Считается, что адипонектин обладает высокой способностью реагировать на повышение резистентности к инсулину, вызываемое этим соединением.

Исследование на мышах показало, что это соединение снижает уровень глюкозы в крови и кумулятивный уровень глюкозы, а другое исследование показало, что оно защищает бета-клетки поджелудочной железы от токсического воздействия стрептозотецина, используемого для стимуляции диабета у экспериментальных животных, который возвращает сахар в крови его нормальный уровень.

Обнаружено, что мирицетин обладает также противодиабетическим действием. Было показано, что он снижает резистентность к инсулину, снижает уровень глюкозы в крови с помощью множества механизмов и обладает инсулиноподобными эффектами в стимулировании проникновения глюкозы в жировые клетки и в стимулировании образования жира на основе инсулина.

Ресвератрол, найденный в изобилии в кожуре свежего винограда, а также в его семенах, обнаружил антиоксидантное действие глюкозы и высокое окисление глюкозы. Он также нашел защиту от повреждения почек, вызванного диабетом. Было обнаружено, что у крыс улучшается способность клеток вводить глюкозу путем увеличения состава инсулинзависимого вектора глюкозы (GLUT4).

В целом можно сделать вывод, что фенольные соединения, экстрагированные из красного винограда, могут быть альтернативным лечением для традиционного лечения диабета.

• Было обнаружено, что экстракт виноградных косточек улучшает симптомы проблем с кровообращением, которые вызывают отеки на ногах, такие как хроническая почечная недостаточность, известная как хроническая венозная недостаточность.
• Предварительные исследования выявили роль виноградных экстрактов в улучшении спортивных результатов и симптомов предменструального синдрома, улучшении нарушений ночного зрения, улучшении темных пятен на лице, варикозном расширении вен, геморрое, диарее, кашле, синдроме хронической усталости, язвах рта, синдроме дефицита внимания , гиперактивность, запоры и др. состояния. Эти роли требуют дальнейшего изучения. ,
• Некоторые исследования показали, что употребление виноградного сока снижает кровяное давление в случаях высокого кровяного давления. Также было обнаружено, что употребление в пищу сушеного винограда in vitro снижает артериальное давление у мужчин с метаболическим синдромом, но другие исследования не обнаружили роли винограда в снижении артериального давления. Исследование .
• Было установлено, что ежедневное употребление виноградного сока Конкорд в течение 12 недель улучшает способность к устной речи у пожилых людей со сниженными умственными способностями, связанными с более старшим возрастом.
• Стилбеноиды, содержащиеся в красном винограде, играют важную роль в укреплении иммунной системы.